CARTA

NUESTROS CLÁSICOS

ENTRANTES fríos 

 Anchoas con fondo de tomate emulsión de aguacate (2 Uds.)

7,00 €

***

Variedad de quesos de Castelló 100 gr.

14,00 €

***

«Foie mi cuit» con mermelada de frutas de temporada 100 gr.

18,00 €

***

Jamón ibérico de Jabugo D.O.P. 100 gr.

23,80 €

***

ENTRANTES calientes 

 Croquetas de jamón D.O. Guijuelo (4/8 unidades) 

10,00 €/16,00 €

***

Buñuelos de bacalao y «all i oli» (4/8 unidades)

8,00 €/13,00 €

***

Carabinero «Memé» «en dos cocciones» con ganache de sus cabezas

20,00  €

***

PESCADOS

Salmón glaseado en «hoisin»

18,00 €

***

Rodaballo a la mantequilla negra con emulsión de alcaparras

23,50 €

***

CARNES

«Steak tartar» de solomillo con hoja de oro de 24k (preparado y servido en sala) 170 gr.

23,50 €

***

Solomillo de vaca madurado 220 gr.

(P.X y «foie asado»)

23,50 €

***

ARROCES (mínimo 2 raciones)

Arroz del «Senyoret»

15,00 €

***

Arroz negro

15,00 €

***

Arroz al «fórn» (Martes y Jueves)

16,00 €

***

Paella valenciana

16,00 €

***

Fideuá de «foie» y setas

17,00 €

***

Arroz de Carabineros

23,50 €

***

Arroz de Bogavante (previo encargo)

24,80 €

***