CARTA

NUESTROS CLÁSICOS

ENTRANTES fríos 

Anchoas con fondo de tomate emulsión de aguacate (2 Uds.)

7,00 €

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Ensalada «dúo» de salmón con encurtidos y cremoso de maíz

13,00 €

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Jamón ibérico de Jabugo D.O.P.

23,80 €

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ENTRANTES calientes 

 Croquetas de jamón D.O. (4/8 unidades) 

10,00 €/16,00 €

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Buñuelos de bacalao y «all i oli» (2/8 unidades)

8,00 €/13,00 €

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PESCADOS

Rodaballo a la mantequilla negra con emulsión de alcaparras

23,50 €

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Pescado de lonja al horno o parrilla

18,00 €

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CARNES

«Steak tartare» de solomillo de rubia Gallega (preparado y servido en sala)

20,50 €

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Solomillo de rubia Gallega 220 gr P.X y

«foie asado»

22,50 €

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ARROCES (mínimo 2 pax)

«Arroz al «forn» (Martes y Jueves)

15,00 €

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Arroz del «Senyoret»

15,00 €

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Paella valenciana (por encargo)

15,00 €

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Fideuá de «foie» y setas

17,00 €

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Arroz del Carabineros

22,50 €

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Paella de Bogavante (por encargo)

23,00 €

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*Chef Cristian Granero

*Servicio de pan 2.75 €

*IVA 10% incluido

NUEVAS ELABORACIONES

ENTRANTES fríos

Torrija de Parmesano flambeada en vermut con migas de bonito

8,50 €

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Ensalada de quesos de Castelló con caviar de cítricos

11,50 €

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«Foie mi cuit» con «marshmallow» de Oporto

9,00 €

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ENTRANTES calientes individuales

Huevo «crocante»con «royal de foie», papada ahumada, setas de temporada y salsa holandesa

9,00 €

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Alcachofa en texturas, salsa de alcachofas y mayonesa de jamón

11,00 €

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Mollejas de ternera ahumadas, setas de primavera y piñones

15,00

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PESCADOS

Raviolis de vieiras con salsa de azafrán

15,50 €

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Pescado de lonja con algas, moluscos y crujiente de sepia

18,00 €

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Pescado anzuelo con gambitas

26,50 €

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CARNES

Hamburgues de vaca rubia Gallega con «okonomiyaki» y kétchup de setas

12,00 €

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Cordero crujiente con salsa «Cumberland»

16,50 €

ARROCES (mínimo 2 pax)

Arroz de remolacha y cebolla negra

15,00 €

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Arroz de cordero y mollejas

18,00 €

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Paella de jamón, calabaza y pato

18,00 €

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Arroz de algas, moluscos y «Sahimi» de mújol

20,00 €

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